Fondé en 2004 par Kamal Mouzawak, Souk el Tayeb s’est développé au fil des années grâce à de nombreuses extensions à but lucratif. Ce faisant, le marché a gardé son objectif principal : offrir des débouchés équitables pour les produits traditionnels et biologiques à petite échelle. Les bénéfices des extensions commerciales financent les frais opérationnels et les activités de Souk el Tayeb. Le marché emploie 11 personnes à temps plein et a une clientèle soucieuse de sa place dans la protection de l’environnement.

Le marché hebdomadaire de Souk el Tayeb et ses restaurants donnent accès à des produits issus de l’agriculture biologique. Les agriculteurs qui veulent exposer leurs produits au marché doivent se conformer à des règles et règlements stricts qui sont définis par les organisateurs. Les producteurs n’ont pas à atteindre ces normes tous seuls : les employés du souk offrent aux agriculteurs des services de développement des compétences et de conseil en matière de pratiques écologiques et biologiques.

Un autre objectif de Souk el Tayeb est de promouvoir les produits traditionnels et les produits agricoles locaux, contribuant ainsi à la conservation de la biodiversité locale. La promotion des produits locaux permet également de lutter contre le changement climatique en réduisant les émissions de CO2.

Site Web : www.soukeltayeb.com
Facebook : www.facebook.com/Soukeltayeb

Photos:  Avec la permission de Jean Marc Joseph et Souk el Tayeb