Parfois, les projets environnementaux les plus marquants naissent d’un simple constat fait entre amis. Pour Yassine Zaghouani et Youssef Chebil, deux amis de lycée, l’idée a germé lors de dîners tout à fait ordinaires. Ils observaient les assiettes qui retournaient en cuisine, encore garnies d’aliments intacts et parfaitement consommables. Ils savaient que cette nourriture était vouée à la poubelle. Ce constat a suscité une réflexion plus profonde : si le gaspillage visible en salle était déjà aussi important, quelle quantité de nourriture finissait à la poubelle en coulisses, dans les cuisines, les boulangeries et les supermarchés ?

Déterminés à trouver une solution, Yassine et Youssef ont décidé d’agir. Ils ont proposé un projet de réduction du gaspillage à des commerçants alimentaires du quartier, qui ont accueilli l’initiative avec un enthousiasme surprenant. C’est ainsi qu’en 2026, Barakeat — un nom mêlant le mot arabe signifiant « bénédiction » (*baraka*) à l’anglais *eat* (manger) — a vu le jour en Tunisie.

Le pouvoir du « sac surprise »

En Tunisie, le gaspillage alimentaire représente un défi écologique et financier majeur. Barakeat y répond directement en transformant les invendus frais en une offre structurée et évolutive via une plateforme numérique.

Le mécanisme est simple : restaurants, boulangeries et supermarchés conditionnent leurs invendus du jour dans des « sacs surprises » vendus à prix réduit. Les clients réservent ces sacs sur l’application mobile Barakeat pour une fraction du prix initial et viennent les récupérer en fin de journée. Si le contenu exact reste inconnu jusqu’au retrait, la valeur des produits frais est garantie bien supérieure au prix payé.

Ce modèle concilie incitations économiques et impact environnemental, permettant aux entreprises de couvrir leurs coûts et d’attirer une nouvelle clientèle tout en réduisant l’empreinte carbone liée aux déchets organiques.

Naviguer dans l’aventure entrepreneuriale sur un marché vert émergent

Le lancement d’un concept écologique inédit en Tunisie s’accompagne de son lot d’obstacles. Jeunes diplômés créant leur première entreprise, Yassine et Youssef ont dû bâtir leur crédibilité de toutes pièces. L’introduction de « sacs surprises » représentait un changement majeur des habitudes de consommation sur un marché peu familier avec le concept de paniers d’invendus mystères.

Au-delà de l’adaptation culturelle, l’équipe a dû affronter une lourde bureaucratie administrative. Alors qu’ils visaient un lancement le 22 avril, à l’occasion du Jour de la Terre, les fondateurs se sont retrouvés bloqués par des délais de traitement administratifs. Dans l’impossibilité d’ouvrir des comptes bancaires ou de signer des contrats sans immatriculation officielle, ils ont persévéré. Leur enregistrement a finalement été obtenu début mai, ouvrant la voie à un lancement commercial officiel le 1er septembre, soutenu par de nombreux partenaires profondément engagés en faveur de la durabilité environnementale.

Les deux cofondateurs se complètent parfaitement, malgré la distance qui les sépare. Tandis que Youssef — le cerveau technique — conçoit et développe l’application depuis les États-Unis, où il étudie l’ingénierie informatique, Yassine gère les opérations et le démarchage des partenaires directement sur le terrain, en Tunisie.

Saisir la dynamique et obtenir une reconnaissance internationale

Bien que Barakeat n’en soit qu’à ses débuts, sa mission a déjà suscité un intérêt tant national qu’international. La startup a gagné une visibilité considérable après son passage sur El Hiwar El Tounsi, l’une des chaînes de télévision les plus regardées en Tunisie.

Cette dynamique a pris une nouvelle ampleur lorsque Barakeat a participé à l’initiative Glovo PowerUp Tunisia 2026. Parmi plus de 30 startups participantes, Barakeat a été sélectionnée parmi les trois finalistes pour présenter son projet dans les bureaux de Glovo à Tunis — et a finalement remporté la première place. En conséquence, l’équipe se rendra en Espagne le 4 octobre pour présenter le projet à des investisseurs potentiels au siège mondial de Glovo, à Barcelone.

Avant d’évoquer son parcours, Yassine souligne le lien entre la nature et leur plateforme numérique. Dans la nature, aucun écosystème ne tolère le gaspillage ; tout surplus organique devient une source de nutriments pour une autre partie du système. Barakeat aspire à être l’équivalent numérique de ce cycle naturel, en veillant à ce que les surplus alimentaires soient considérés comme une ressource plutôt que comme des déchets.

À l’attention des futurs éco-entrepreneurs, Yassine livre un conseil essentiel : « Soyez passionnés. Si vous aimez la cause que vous défendez, vous travaillerez plus dur, apprendrez plus vite et ferez preuve de résilience. Pour créer un impact durable, bâtissez un modèle économique financièrement viable dès le premier jour. »

Regardez leur passage sur El Hiwar El Tounsi

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